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花生油怎么储藏?

2022-02-15 15:30:04

花生油厂家带你了解花生油的贮藏特点

花生油在一般储存条件下,会发生自动氧化酸腐败过程,变化为:自动氧化过程与季节有关,如果冬季开始储存,低温可有效延缓脂酶和氧的风格,随着季节变化,温度上升,温度在15-30℃,一方面由于脂酶的作用,使油水解,酸值增加,另一方面,空气中的氧浸泡,会促进油氧化形成氢氧化物。

夏季室温和储罐温度超过30℃。如果储存在露天储罐或露天堆场,每天暴露在阳光下,环境因素会加速油的氧化过程。特别是在紫外线或金属催化剂的作用下,当辐射温度超过50℃时,过氧化物和氢过氧化物将进一步分解:分子重新排放成醛、酮,使储存的油酸败。

花生油怎么储藏?

花生油厂家贮藏措施

(1)温度将花生油密封储存在15℃以下的容器中,否则解脂酶和氧会对油产生影响,导致酸值和过氧化值增加,满足储油条件;储油库应建在地下。由于地温小于4米,全年低于20℃。

(2)长期储存的花生油可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血酸会破坏金属离子的催化作用,延长储存期。这种物质添加到国外出口的油中,有些还添加抗氧化剂(如BHA)、BHT、PG等)。

 花生油厂家 FB体育·(中国)官方网站 FB - SPORTS成立于2005年,坐落于青岛市莱西市沽河街道孙受工业园耿家营1号,是一家专业从事“非转基因”原生态食用油生产与销售的实体性企业。

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